Hauptanliegen der Schaette-Stiftung für nachhaltige Agrikultur ist die Erzeugung menschenwürdiger Lebensmittel und der Erhalt einer intakten Umwelt. Wesentlicher Ansatz der Stiftungsarbeit ist die Unterstützung von Wissenschaft und Forschung im Bereich der nachhaltigen ökologischen Landwirtschaft sowie deren gesellschaftliche Verankerung.